Przygotowanie

• Przygotowanie farszu:
• Namoczyć suszone grzyby w wodzie przez parę godzin.
• W tej samej wodzie gotować grzyby około 20-30 minut.
• Odcedzić grzyby zostawiając wywar z ich gotowania.
• Posiekać grzyby na drobne kawałki.
• Kapustę koszoną odcedzić dokładnie z wody.
• Posiekać drobno kapustę i zalać w garnku wywarem od gotowania grzybów.
• Gotować około 15 minut bez pokrywki na wyższym ogniu.
• Przykryć garnek i na wolnym ogniu gotować około 45 minut, aż kapusta zmięknie.
• Posiekać drobno cebulę i zeszklić na patelni na oleju.
• Dodać grzyby i cebulę do kapusty i znów zagotować.
• Doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Przygotowanie ciasta:
• Drożdże wymieszać z ćwiercią szklanki ciepłego mleka, cukrem i 2 łyżkami mąki.
• Przykryć i odstawić do podrośnięcia na 15 minut w ciepłe miejsce.
• Resztę mąki i mleka umieścić w misce z 1 roztrzepanym jajkiem, olejem i solą.
• Wymieszać dokładnie do uzyskania gładkiego ciasta.
• Dodać drożdże, wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
• Po lekkim wyrobieniu ciasta, rozwałkować je na podsypanej mąką stolnicy do grubości około pół centymetra.
• Pokroić ciasto na 4 pasy i na każdy nałożyć i równo rozsmarować farsz, zostawiając brzegi.
• Pasy ciasta z farszem zwinąć w rulony i zlepić na łączeniu.
• Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć rulony z zachowaniem odstępu.
• Pokroić rulony w poprzek co około 5 centymetrów i posmarować roztrzepanym jajkiem.
• Poczekać do pół godziny aż paszteciki jeszcze wyrosną.
• Piec w nagrzanym do 200ºC piekarniku do 25 minut, do uzyskania złotego koloru pasztecików.