Granat – bardzo charakterystyczny i ciekawy owoc z mnóstwem czerwonych pestek w środku. W Polsce może nie jest tak popularny, ale na przykład w Gruzji jest niemal symbolem tego kraju oraz tamtejszej kuchni. A z pewnością warto po niego sięgać, dlatego nasza propozycja to koktajl z granatem. Jego bardzo zdrowe pestki trzeba zmiksować, więc idealnie sprawdzi się do tego blender. Do tego grapefruit, którego wyrazisty smak w połączeniu ze słodko-cierpkim granatu stworzy orzeźwiającą, lekko słodką kompozycję.

Przy okazji przybliżymy nieco ten owoc, wraz z ciekawostkami dotyczącymi kontrowersyjnej, bo wieloznacznej nazwy. Wbrew pozorom bowiem z ciemno-niebieskim kolorem nie ma nic wspólnego. Więcej za to z kamieniem szlachetnym i pociskiem do miotania.

Jabłko ziarniste

Granat jest niedużym drzewem lub dużym, ciernistym krzewem o zwisających gałęziach. Pochodzi z Bliskiego Wschodu – z Persji i Mezopotamii. Był tam uprawiany już kilka tysięcy lat temu, skąd stopniowo rozprzestrzenił się na inne kraje. Obecnie rośnie w gorącym i suchym klimacie, między innymi w rejonie basenu Morza Śródziemnego. Jego soczyste wnętrze oraz fakt, że najwięcej mocy zawierają pestki, doceniano tam już w starożytności.

Polska nazwa owocu „granat” ma być zapożyczeniem i pochodzi od starożytnego, łacińskiego określenia „malum granatum”, co dosłownie oznacza „jabłko ziarniste”, gdzie jabłko nawiązuje do kształtu i rozmiaru owocu. Łacińskie „granatus” – „ziarnisty” wywodzi się od „granum” – „ziarno”, co odnosi się do licznych nasion wewnątrz owocu. Inna łacińska nazwa „granae” oznacza po prostu pestki.

Jeżeli chodzi o broń ręczną, to rzucona rozrywa się na małe kawałki, a owoc ma w środku małe ziarenka, co miało przyczynić się do nazwania jej granatem. Z kolei kamień szlachetny o barwie głębokiej czerwieni prawdopodobnie skojarzono z kolorem owocu. Jako ciekawostkę można dodać, że ten kamień występuje w różnych odcieniach od żółtych, zielonych, czerwonych i brązowych po czarne, za wyjątkiem niebieskiego, którego ciemny odcień granatem nazywamy.

Małe ziarenka o wielkich właściwościach

Owoce mają purpurową skórkę, która jest dość twarda i lekko skórzasta. W jednym granacie, zależnie od jego wielkości, średnio znajduje się od 400 do 700 pestek. Są to jadalne, małe i soczyste ziarenka o galaretowatej konsystencji otoczone osnówkami, najbardziej ceniona część granatu. Zawierają słodko-cierpki i jednocześnie orzeźwiający sok, który służy do wytwarzania syropu o nazwie grenadyna. Wytwarza się też olej z pestek granatu, który nie tylko korzystnie wpływa na organizm, ale też znajduje zastosowanie zewnętrzne na skórę, paznokcie i włosy.

Pestki granatu są cennym źródłem wielu witamin, w tym C i z grupy B oraz wielu minerałów. Ponadto zawierają sporo błonnika i antyoksydantów, w tym polifenoli, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6. Są cenione przez osoby na diecie oraz każdego, kto dba o zdrowie i dobre samopoczucie. Granat wykazuje bowiem wiele korzystnych dla organizmu i prozdrowotnych właściwości. Co istotne, cenne właściwości wykazują także pestki suszone.

Owoc granatu można łączyć z cytrusami takimi jak grapefruit, pomarańcza i mandarynka. Oprócz koktajli pestki bardzo często używa się w sałatkach. Ten owoc dobrze komponuje się z sałatami, tuńczykiem, łososiem, serem feta, a także z mięsami. Poza tym pestki bardzo często wykorzystuje się do dekoracji tortów i deserów, ale też przystawek oraz dań wytrawnych. Mają orzeźwiający smak, ale też dekoracyjny wygląd, więc nadają deserom i potrawom ciekawego charakteru.