Boczniaki to cudzożywne grzyby w kilku gatunkach, rosnące głównie na drzewach w krajach strefy tropikalnej i umiarkowanej. Najbardziej popularny jest boczniak ostrygowaty, uprawiany także w Polsce i dostępny cały rok. Ten grzyb ma jasny kapelusz i aromatyczny, lekko korzenny zapach oraz delikatny i soczysty smak.

Boczniaki można przyrządzić w bardzo prosty sposób, czyli panierowane i smażone. Wystarczy oczyszczone kapelusze oprószyć mąką, zanurzyć w jajku z solą oraz pieprzem i obtoczyć w bułce tartej. Potem smażyć na oleju rzepakowym lub maśle z obu stron na złoty kolor. Nasza propozycja to smażone ziemniaki z boczniakami.

Boczniaki smażone z ziemniakami

Kategoria: Obiady, PrzepisyStopień trudności łatwy

Porcje

6

porcje

Czas przygotowania

1

godzina 

Czas gotowania

40

minut

Składniki

• 1 kg małych ziemniaków

• 400 g boczniaków ostrygowatych

• 4 szalotki

• mały pęczek koperku

• oliwa z oliwek lub masło

• sól i świeżo zmielony pieprz

• czosnek granulowany

Przygotowanie

• Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki, gotuj około 15 minut w osolonej wodzie żeby były wpół miękkie.
• Oczyszczone boczniaki bez twardych nóżek pokrój w kostkę, a szalotki drobno posiekaj.
• Podsmaż na tłuszczu cebulę do zeszklenia.
• Dodaj boczniaki i trochę podsmaż aż się lekko zarumienią.
• Dodaj podgotowane ziemniaki, dopraw solą i pieprzem.
• Wymieszaj i smaż około 10 minut aż ziemniaki będą gotowe.
• Posyp posiekanym koperkiem.